近日，《羊城晚报》刊发《没有“入口”的厨余，在广州“花式变废为宝”》一文。文中详细介绍了广州市中心六区的厨余垃圾，在天游测速登录中心集团投资、建设并运营的全球领先城市有机垃圾综合处理项目—广州东部生物质综合处理厂进行资源化处理，使其变废为宝的过程。
菜头菜尾、动物内脏、骨皮鳞核......伴随市民对饮食要求越来越精，总有一些在食品精加工背景下没法“入口”的食材，成为厨余被抛弃掉。
广州不仅将避免粮食浪费的目光关注在市场、厨房和餐桌上，就连被抛进垃圾桶的“厨余”也关注到了，现有处理技术可将厨余转化为电能、肥料、生物蛋白，一些具有创意的厨余转化技术曾在广州进行研发，相关技术不仅为减少广州生活垃圾成分中占比超过50%的有机物出力，还让无法“入口”的厨余不至于浪费。
技术虽好，但想厨余不浪费，大家还是要做好垃圾分类。
“吃”厨余的处理厂，一年发电近亿度
一台台绿色的厨余垃圾专用运输车，在广州市黄埔福山地区蜿蜒的山路上行驶。专用运输车载着从广州中心六区各居住小区经居民破袋投放的厨余垃圾，驶入福山循环经济产业园内的广州东部生物质综合处理厂（以下简称东部处理厂）。经初步检查确定入厂厨余垃圾纯度合格后，厨余垃圾将被倾倒进储坑。
广州东部生物质综合处理厂，厨余垃圾用于制沼气发电
经过脱水、破碎、筛渣等工序，藏在厨余中的杂质将被筛出，厨余垃圾本身则已化成浆状物。在被送进发酵系统进行联合厌氧消化后，厨余垃圾可发酵出沼气，经提纯的沼气可用于发电。除了东部处理厂自用，用不完的电还将输送至电网，供千家万户使用。9月18日，记者在东部处理厂目睹了厨余垃圾频繁入厂的一幕。
“东部处理厂为广州垃圾减量出力，也让厨余不至于浪费。”东部处理厂厂长陈学告诉记者，2019年8月至2020年8月，该厂处理了524970吨有机物，其中从餐馆、饭堂等地收集的餐饮垃圾148548吨，从家庭和市场等地收集的厨余垃圾228563吨。
厨余垃圾处理车间
超过七成的处理任务，和广州市民的“吃”有关。陈学表示，东部处理厂2019年7月底试运行，2020年3月正式生产，从试运行至今已经发出近亿度电。没有“入口”的厨余，被处理厂“吃”掉，产生能源避免浪费。
技术丰富+处理量大，珠三角近半厨余处理能力来自广州
产沼发电，仅仅是厨余处理的其中一条路径。9月17日在琶洲广交会展馆举办的第六届中国环博会广州展厨余垃圾处理前沿技术论坛上，专家学者热议如何将厨余资源化避免浪费。
“广州在垃圾分类上的先行先试，让众多厨余处理技术，有了实施机会。”广州市城市管理技术研究中心主任李湛江博士介绍，除厌氧产沼的东部处理厂外，同在广州市黄埔区的市一级厨余处理设施广州市餐厨废弃物循环处理试点项目，则采用高温微生物好氧发酵技术让厨余垃圾变成腐殖土，可充当有机肥的原料；在广州市白云区，有企业收集机关食堂的餐饮垃圾喂饲黑水虻幼虫，被“喂肥”的幼虫可用于生物蛋白的制造。
“项目在四川落户，但研发过程和研发人员具有广州背景。”四川利兴龙环保科技有限公司总经理林则璇，向论坛参加者展示一套可将厨余垃圾变成粗蛋白粉、工业毛油、乙醇的技术。据悉，该项目由中国工程院院士刘人怀担任技术领头人，来自四川成都的他曾长期在广州工作，曾任暨南大学校长，该项目的前期技术实验，很多在广州进行。
“广州在珠三角九市中，拥有最具规模的厨余垃圾处理能力。”广东省建筑设计研究院有限公司环保工程设计所所长原效凯表示，珠三角九市目前已建成规模化集中式厨余垃圾处理项目17座，处理能力每天5330吨，广州便占有其中的2600吨。
李湛江称，如果将各区街的分散处理设施算进去，广州目前已有每天3300吨的厨余处理能力。预计到2022年，广州将具备每天处理5750吨厨余垃圾的能力。
厨余不浪费，垃圾分类要做好
记者近期观察部分垃圾桶时发现，广州城中个别其他垃圾桶放有尚算完整的卷心菜、卖不出去的水果、剩余较多米饭的饭盒等和厨余相关的垃圾。记者在东部处理厂处理线看到，虽然广州严把分类准确度关且目前厨余垃圾分类准确度已达80%，但从筛出的杂质看，还是有很多非厨余垃圾混入。
“没有‘入口’的厨余能否变废为宝避免浪费的结局，和垃圾分类有关。”广州市城管部门相关业务人员介绍，将厨余垃圾丢弃在其他垃圾桶，被丢弃的厨余垃圾将无法进入生化处理渠道。如果向厨余垃圾桶投放其他垃圾，会降低厨余垃圾纯度，有可能造成厨余被处理厂拒收，同样难以变废为宝。
该业务人员建议，市民在进餐时尽量让食物“入口”避免浪费，因各种原因没法“入口”的厨余，也请分类投放，有助变废为宝。